Ti discosti dalle vie trafficate del centro di Verona e ti lasci guidare dall’odore di pane e cannella: sei da Tria!
Nel cuore di Borgo Trento, a Verona, Tria è il nuovo indirizzo da segnare per chi cerca pane artigianale, colazioni curate e un’idea di bottega contemporanea che unisce forno a vista, caffè di qualità e mescita di vino. Il locale si trova all’angolo tra via IV Novembre e via del Risorgimento.
L’obiettivo del progetto Tria
Dietro Tria c’è un trio di giovani soci: Antonio Citterio, Francesco Pedron e Simone Elia. Prima di tornare a Verona hanno costruito esperienze anche all’estero, dal Nord Europa agli Stati Uniti.
Al centro la panificazione: pane artigianale realizzato con farine di mulini selezionati e una ricerca che passa da grani e macinazioni differenti. Differenti e diversissimi i pani presenti sul bancone, oltre alle teglie di pizza che vengono sfornate calde costantemente.
Ma Tria non è solo panificio, anzi! Sono proprio gli sfogliati ad aver attirato la nostra attenzione.
Cosa puoi trovare da Tria
C’è da dire che alle 17 del pomeriggio, gli sfogliati da colazione sono quasi tutti andati a ruba. Rimane però nel bancone un lievitato dalle dimensioni notevoli (infatti l’abbiamo diviso in due persone) si tratta dello special al caffè (4 euro). L’alveolatura è spaziosa e leggera al morso, il ripieno si perde ma quando lo si trova, il caffè viene addolcito dalla vaniglia.
Il locale lavora anche sulla proposta specialty, vediamo citata la Manifattura Caffè, torrefazione artigianale veronese, coerente con l’idea di lavorare con realtà locali. Lo spazio è semplice e essenziale, pochi tavolini all’esterno e all’interno con lo spazio occupato dal bancone del bar e da quello delle proposte mangerecce.
Informazioni utili
Indirizzo: Via IV Novembre, 21D, Verona
Telefono: +39 393 643 7475
Atmosfera: easy
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