Location

Siamo in zona San Salvario, a pochi minuti dal Parco del Valentino e cercando un baretto per fare colazione Orso Laboratorio Caffè ha subito attirato la nostra attenzione. La sola vista dei super sfogliati dalla vetrina ci obbliga ad entrare.

Il locale è studiato nei minimi dettagli, con un design molto particolare, come testimoniano le sedie appese al soffitto. Questa atmosfera rustica è la cornice perfetta per una colazione alla scoperta del caffè. Perchè si, si tratta di un vero laboratorio del caffè.

Cosa prendere

La selezione dei caffè è vastissima, con miscele diverse che variano a seconda della stagione. Da provare assolutamente sono le loro House Blend, le miscele artigianali, risultato di una scelta accurata e una tostatura meticolosa. Offrono anche i cosiddetti Caffè Monorigine, gli Specialty Coffee i cui chicchi provengono da un unico paese o regione, come l’Uganda e la Costa Rica. E per gli amanti della tradizione americana invece di scegliere l’espresso classico si può ordinare il Brewed Coffee, il caffè filtrato più famoso al mondo.

Per accompagnare le bevande calde, la viennoiserie non ci delude: girelle e croissant di tutti i gusti, dai classici alla crema e al cioccolato fino a quelli salati, farciti con salumi e verdure.

La chicca per noi è il cruffin, un muffin realizzato con l’impasto di un croissant sfogliato ma infornato nello stampo di un muffin. Per chi vuole un’alternativa più light la scelta giusta è l’overnight oats, il famoso porridge senza cottura oppure il chia pudding.

Il concept

Scovando un po’ nella sua storia capiamo che è un immenso laboratorio di idee, non solo per quello che concerne il caffè. Nulla è casuale, dai ritratti disegnati sulla parete in fondo fino ai numerini che si trovano sul fondo delle tazzine. Scopriamo che essi rappresentano ironicamente i “fondi di verità” e ogni numero ha una frase correlata.

Un locale vivo, con una storia personale ben scritta, ricco di eventi e workshop per avvicinarsi sempre di più al mondo del caffè: dal cupping, alle degustazioni musicali al buio fino alle tecniche del brewing.

Possiamo definirlo come una coffee guide, un’esperienza che ti guida alla scoperta del caffè e ti lascia con la voglia di tornare per gustare sempre qualcosa di nuovo.

Per noi è diventata tappa fissa prima di una passeggiata al Valentino!

Info utili & prezzi

Orso Laboratorio Caffè ha due sedi:

Via: Claudio Berthollet 30 g – 10125 Torino

Via: Cagliari 18 – 10153 Torino

Numero di telefono: 0112643553

Veg: Ci sono opzioni vegane

Atmosfera: rustica e luminosa

Prezzi: Cappuccino con latte d’avena: 2€

Croissant alla crema: 2€

Cruffin: 2,5€