Dopo i progetti di Love e Slow, Roma accoglie Mary in uno dei suoi quartieri più affascinanti e caratteristici. Si tratta di una bakery decisamente diversa dalle altre: qui la proposta vira con decisione verso il salato e l’orario di apertura prolungato (8:30 – 23:30) rivela chiaramente l’intenzione di posizionarsi come un punto di riferimento che va ben oltre il classico momento della colazione.

Le proposte di viennoiserie

Sono andata a scoprire Mary di sabato sera intorno alle 20:00, durante il suo secondo giorno di apertura. A quell’ora le proposte rimaste in vetrina erano comprensibilmente poche, ma il menu completo promette grandi cose: croissant classici, pain au chocolat, cinnamon roll, pain suisse (disponibile con crema, pistacchio o cioccolato), croissant-cookie e l’esclusivo croissant marynut.

Per la mia prova ho scelto il pain suisse al pistacchio: la sfoglia è incredibilmente croccante, quasi caramellizzata all’esterno, e racchiude al suo interno un sorprendente ripieno al pistacchio lavorato in due diverse consistenze — una crema morbida e vellutata poggiata su una base più densa e strutturata, capace di rendere ogni morso avvolgente, complesso e appagante.

La proposta salata

La vera scommessa di Mary risiede nei suoi toast, preparati utilizzando un pane speciale ricavato dallo stesso, identico impasto del croissant. Questa scelta strategica, unita alla formula prettamente take-away (il locale non dispone infatti di tavoli interni), rende la bakery una meta ideale in ogni stagione per un pranzo veloce, perfetto sia per i turisti che esplorano il rione, sia per i dipendenti dei tanti uffici della zona.

Mary, infatti, si distingue dai classici bar proprio per l’assenza di sedute: il suo vero dehors è la splendida e vivace scalinata di Piazza della Madonna dei Monti.

I toast in menu sono stati studiati e firmati dallo chef Simone Oriti e propongono abbinamenti decisamente golosi, con un prezzo medio che si attesta sui 7/8 euro:

• Prosciutto e formaggio
• Frittata di patate e cipolla
• Scarola e provola
• Insalata di pollo
• Pollo e peperoni

Mary e il gelato

Per trovare refrigerio durante le torride giornate estive, Mary propone tre diverse varianti e consistenze di gelato, nate dalla collaborazione con Stefano Ferrara di Formaessenza:

• Il cookie croissant (3,50 €)
• I golosi barattolini (tra i 3,50 € e i 4,50 €)
• L’immancabile croissant gelato farcito con fiordilatte e pistacchio (disponibile in porzione intera a 5,00 € o in mezza porzione a 3,50 €).

I gusti dei barattolini sono accattivanti e ricercati, spaziando da mango e fragola a nocciola e caffè, passando per abbinamenti inediti come fiordilatte e cachi, cocco crunchy, crema e prugne, fino ai classici intramontabili come pistacchio e amarena o pistacchio crunchy.

Grazie a un posizionamento strategico in una delle piazze più amate di Roma, frequentata assiduamente sia dai residenti che dai visitatori stranieri, Mary spicca con grande eleganza. Con il suo design fresco e le sue linee minimali, si inserisce perfettamente tra le piante e i fiori che colorano la piazzetta.

Alcune chicche del Salento