Incastonato nelle strette vie di paese, tra le stradine ciottolate e i portici dei negozi storici, c’è un piccolo gioiello zuccherato che – sono sicura – risveglierebbe le papille gustative di chiunque: la Torteria e Caffetteria Pan di Zenzero di Pollone.

Entriamo?

Oggi è uno di quei sabati non tanto mattinieri (sono le 11!) in cui l’unico programma per cui valga la pena alzarsi dal letto è chiaro: fare colazione.

A Pollone sembra che la vita frenetica del 21esimo secolo non abbia ancora attecchito: parcheggio davanti alla torteria, vicino a una 500 d’epoca rosso ciliegia. 

Si entra nel locale da una porta di legno, pare quasi un quadro così incorniciata da quella romantica edera. L’ambiente principale è piccolino, accogliente, familiare, delle dimensioni perfette per scambiarsi il buongiorno e i primi sorrisi rilassati del weekend. Subito noto che non c’è dubbio, le protagoniste indiscusse sono loro: le torte artigianali di cui il bancone è cosparso, insieme a biscotti, brioche, pasticcini secchi e altre specialità biellesi: i canestrelli! 

Fulvio, il proprietario insieme alla moglie Paola, mi racconta delle mani che ogni giorno creano, impastano e danno vita ai loro prodotti. Un’attività a km zero che richiede impegno, ricerca, competenza e duro – ma dolcissimo – lavoro.

Ma quindi, si mangia?

Una colazione scarsa è il primo motivo per far andare male la giornata, e no, nessuno vuole che succeda. Ho provato la torta alle carote e quella al cioccolato, insieme a un cappuccino con cacao. Fulvio porta al tavolo, insieme al cacao, anche la cannella e mi dice che, se voglio, posso fare un mix dei due: vi consiglio di provarlo perché 1: è spaziale; 2: le polveri sono portate al tavolo dentro vecchie lampadine reinventate come zuccheriere, che bella idea!

Assaggio le torte, sono pazzesche, credetemi… sanno di casa e di “ne voglio ancora”.

Credo che con la pancia piena, si notino meglio certi dettagli. Il locale è arricchito con dei particolari speciali, un po’ diversi: una raccolta di vecchie cartoline (in vendita) in bianco e nero, alcune un po’ sbiadite, che raffigurano la vita passata di un paesino elegante, raffinato, silenzioso, così umano. Un’altra chicca? Appeso a una parete, appena dietro a una lampada vintage, un poster del 1911 (la mia mente vuole credere che sia originale, ma non ho chiesto) con l’elenco degli abbonati al telefono della rete biellese del tempo. Per un attimo, mi è sembrato di vivere, sentire e ascoltare un’epoca che non ho conosciuto, ma che per pochi istanti ho potuto percepire.

Arrivederci 

Uscire da una torteria non è bello, preferisco sempre entrarci, ma il week end, oltre che per ricaricarsi, serve a fare tutte quelle cose che in settimana non hai tempo di fare, tipo stirare.

Saluto Fulvio che mi regala un bacio di dama mignon, sempre fatto da loro: che buono anche questo! Torno alla macchina, saluto anche la 500 d’epoca e poi vado a casa (a stirare…).

Minuti che avrei ancora trascorso nel locale: almeno 25.

Info tecniche che non si possono rendere romantiche:

PanDiZenzero – Caffetteria, torteria e biscotti artigianali –

Via Caduti per la Patria, 24, 13814 Pollone BI

Orari: Aperto tutti i giorni dalle 7 alle 19, giorno di chiusura: martedì

Telefono: 3384437629

Opzioni per celiaci e vegani: sì

Prezzo: per 2 fette di torta, cappuccio, succo di frutta e un caffè: circa 20 euro.